EL MERCADO SAN AGUSTIN CON LA A.E.C.C. Y LA CARERRA DE LA MUJER CONTRA EL CANCER

 

 

MONTAJE DE CARPA Y MESAS

 

PREPARACION DE LOS BOCADILLOS Y ENCURTIDOS GENTILEZA DEL MERCADO SAN AGUSTIN.

 LOS COLABORADORES DE EL SAN AGUSTIN.

ANTONIO Y SUS SETACAS COMO EL DICE

 

COMIENZAN A LLEGAR LOS PRIMEROS CORREDORES

 CARLOS CON SUS ENCURTIDOS.

PRIMERAS AGLOMERACIONES .

 ESTAMOS A TOPE Y SOBRE PASADOS

 SE ACABARON LOS BOCADILLOS Y NO QUEDO NI EL PAN SOLO.

 ENTREGA DE PREMIOS A LOS CORREDORES/AS CLASIFICADOS.

AGRADECEMOS LA OPORTUNIDAD DE COLABORAR CON LA A.E.C.C Y LA ORGANIZACION DE LA CARRERA DE LA MUJER .

RECETA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MORCILLA

Una receta exquisita .

Ingredientes (4 personas):

• 16 pimientos del piquillo
• 1 patata
• 1 morcilla de cebolla
• 2 puerros
• 2 cebolletas
• 4 dientes de ajo
• 50 ml. de vino blanco
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de harina de maíz refinada
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Pimientos rellenos de morcilla:

Confita los pimientos en una sartén con un chorrito de aceite y un par de dientes de ajo pelados y laminados. Sazona. Confítalos durante 5-6 minutos, pásalos a un plato y deja que se enfríen. Reservalos.

 

Cuece la patata en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 20-25 minutos. (El tiempo dependerá del tamaño de las patatas). Pélala y pásala por el pasapurés a un bol. Sazona y reserva.

Cuece la morcilla en una cazuela con agua, una pizca de sal y unas ramas de perejil durante 12-15 minutos. Ábrela, agrega el interior al puré de patata.
Pica los otros 2 dientes de ajo, las cebolletas y los puerros finamente y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Coloca la mitad de la verdura en el bol, mezcla todo bien, rellena los pimientos y caliéntalos en el horno a 190ºC durante 5 minutos.

Deja la otra mitad de las verduras pochadas en la sartén. Vierte el vino y dale un hervor. Cubre con agua y deja reducir durante 10 minutos. Liga la salsa con harina de maíz refinada diluida en agua. Espolvorea con perejil picado.

Sirve la salsa y coloca encima los pimientos rellenos. Dales brillo con aceite de oliva. Decora con una hoja de perejil.

Consejo:

Si confitamos los pimientos antes de rellenarlos quedarán más sabrosos.






RECETA POR CARNICERÍA MAYTE C.B PUESTO Nº1 LA MEJOR MORCILLA AL MEJOR PRECIO.

1ª. convivencia de el mercado san agustin

Aquí tenéis algunas fotos de la 1ª convivencia entre dueños de puestos del mercado san agustín de la cual disfrutemos y aquellos que no pudisteis venir o sois reacios a ello unete entre todos relazáremos la asociación y haremos fuerza para las nuevas ideas y proyectos.

Disfrutando de la fiesta .......... y después a la feria

y los mejillones de la caty fueron el éxito jajaja, y el vermut de carlós entre las mujeres arriba la convivencia .

El mercado se va de feria.

EL MERCADO SAN AGUSTÍN SE VA DE FERIA .

       En estos días de feria también nosotros nos vamos con decoración y música de feria ven y disfruta de todos los productos y nuestro ambiente de feria .

Choto estilo cortijero. Por carnicería MAYTE C.B. PUESTO Nº 1

Pruebe nuestro huevo y pollo ecológico criados en libertad sin piensos.

Ingredientes para 4 personas: 

-800 gr. de choto (cabrito lechal) o 1 cuarto aproximadamente con 1/2 hígado

-1 vaso de vino de Montilla Moriles

-2 botellines de cerveza

-1/2 vaso de agua

-6 dientes de ajo

-1 rebanada de pan

-1 cucharada de vinagre

-4 almendras crudas laminadas

-1 cucharadita de carne de pimiento choricero o 1 ñora

-Tomillo, romero, perejil y laurel

-Aceite de oliva virgen

Elaboración:

1.- En cazuela de barro o perolón con aceite de oliva doramos por orden, primero los ajos y el pan, después el hígado y por último las almendras, lo reservamos todo aparte para luego majarlo. Con cuidado no se quemen solo que doren un poquito, fuego medio al 6.

2.-A continuación incorporamos el choto , doramos y sazonamos con sal seguimos con fuego medio/alto. ( al 7)

 

3.-Cuando haya tomado color añadimos el vino y dejamos reducir, bajamos el fuego al 5.

4.- Cuando casi no quede vino, añadimos los dos botellines de cerveza, las hierbas, el laurel y perejil. Y hacemos el majao que yo hice en la batidora para tardar menos.

5.- En el vaso de la batidora ponemos el pan frito troceado, las almendras, los ajos, el hígado , la ñora o carne de choricero, la cucharada de vinagre y el 1/2 vaso de agua, batimos muy bien y añadimos al guiso.

6.-Bajamos el fuego yo lo deje en 4  y  lo tuve 45 minutos, pero el tiempo de cocción  dependerá del tamaño de vuestro choto. Si veis que se queda muy seco añadir un poco más de agua.

Hemos terminado, ahora sólo queda llevar el perolo a la mesa y ponerlo en el centro, en el campo se come  así sin plato con una rebanada de pan y las manos como cubiertos.

En la misma leña  aprovechan para asar morcillas, chorizos... también en el centro y a comer de la misma manera.

Suelen poner también tomate aliñado u otros productos de su huerta..

También es muy habitual que, si hay horno de leña, se haga pan casero y si no se trae de algún horno donde lo hagan así, son panes recios de miga , que  a mi me encanta tostar en el fuego.

 Versión fina del plato. Impensable en un cortijo je, je. 


Puedes encontar el choto lechal en CARNICERÍA MAYTE PUESTO Nº1 a un buen precio . También puedes visitarnos en nuestro facebook carniceriamaytecb@hotmail.com




Gracias a los estimados clientes que cada día pasan por el mercado San Agustín y visitan este blog.

CONGELADOS MARIA

Congelados María en el mercado san agustín gran surtido de productos congelados .

Aquí le mostramos algunas de los productos .

Le esperamos en el puesto 53

Por que compar en un mercado tradicional.

Desde hace un tiempo hay una masiva afluencia a centros comerciales en los que consumimos mas de lo que necesitamos gracias al marketing de grandes empresas y publicidad a veces engañosa para que piquemos en productos los cuales no son de primera necesidad si no mas bien productos que a veces se mueren en cajones o armarios ya que su uso es relativa mente nulo o no realiza lo que con mucho ardí nos vendieron.
La verdad es que siempre hubo charlatanes que vendían por las calles ahora los tenemos en television y somos compradores compulsivos pero no nos separemos del tema "Por que compar en un mercado tradicional " bien diremos algunos puntos para reflexionar :

1º.- Trato cercano y exclusivo con el dependiente.

2º.- Calidad del producto.

3º.- Cercanía.

Bien desliguemos el punto uno , trato cercano , la verdad que frió se hace compar en pasillos donde nos amontonan los productos y a veces es un dilema encontrar aquello que buscas sin embargo en un mercado tradicional encontraras lo que buscas y no piense que con un precio abusivo si no igual o a veces menor que en una gran superficie con un trato por parte de dependiente exclusivo para usted ofreciéndole aquel producto que usted realmente necesita bien quizá piensen que todo esto va encaminado a convencerles de algo en ningún momento solo tratamos de que compare la calidad y precio de productos al igual que la atención quizá hace años que no visita un mercado tradicional quizá por dejadez o por comodidad visite el mercado tradicional mas cercano y comprueve por usted mismo el trato que se le da al cliente .



El 2º punto es quizá el mas interesante de los tres que desgloso hoy en el blogs "calidad del producto" .

A veces no sabemos identificar bien lo que con lleva la palabra calidad , bien pues recientemente han saltado las alarmas con la carne de caballo al igual que anteriormente con otros productos la calidad que se ofrece en un mercado del tipo san Agustín es la frecura de los productos no tiene nada envasado al vació y que no sabemos la fecha de envasado mire bien cuando abre una tarrina de carne de algunas grandes grupos tipo mercadona eroski etc... A mirado el color de la carne es verdoso eso es indicativo de que lleva envasado mas de una semana piense que esa carne ha salido de un matadero que fue trasladada a un almacén y posteriormente fue enviada a las diferentes delegaciones de los grandes grupos y de hay distribuido a cada una de las sucursales donde compramos cuantos días trascurren la verdad no lo sabemos ni lo especifica la etiqueta he hay la diferencia de calidad usted compra un producto quizá 10 ó 20 céntimos mas barato pero come calidad o come carne o pescado que con dos días fuera del vació esta para tirar sin embargo si viene al mercado vera que hay carne , pescado, etc que es fresca del día ya que no encontrara nada envasado todo expuesto al consumidor donde comprobara la verdadera calidad y sabor de los productos visite sus mercados tradicionales volvamos a atrás coma bien .


 Y ya para acabar no le demos mucho la vara cercanía y servicio hoy día casi todas las tiendas reparten a domicilio puede hacer pedidos por teléfono que le llegan a su casa cuando este usted hay sin momerse sin desplazamientos por eso no coja el  coche para ir de compras cuando a solo 5 minutos tiene calidad y precio estas son las reflexiones que debe plantearse y aquí lo dejamos piense compare y quedese con la calidad gracias.

Receta de entrecót de Ávila con salsa de cebolla caramelizada por carnicería mayte puesto nº1

Ingredientes para 2 personas

2 filetes de entrecot de ternera de avila , 200ml de nata líquida, 1 cebolla, 1 cucharadita de glas de carne, pimienta negra, aceite, sal y azúcar.

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Preparación del entrecot con salsa de cebolla caramelizada

Realmente, aquí la protagonista es la salsa de cebolla, también se puede preparar este plato con otras carnes, aunque recomiendo que sea alguna noble (solomillo de cerdo, de ternera, entrecot de vaca…) para que el bocado sea consistente.
Lo primero que debemos hacer es cortar la cebolla en trozos medianos y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite. Salamos levemente y dejamos que se vaya haciendo. Para que coja ese color dorado que tanto gusta, ayuda mucho añadir un poco de aceite al rato, cuando haya absorbido el que hubiera inicialmente.
Cuando la cebolla este ya un poco oscura, añadimos dos o tres cucharaditas de azúcar, removiendo bien entre cada una, para que se distribuya homogéneamente. Bajamos un poco el fuego, vertemos la nata líquida y el glas de carne, espolvoreamos pimienta en abundancia y removemos lentamente

Mientras se acaba de espesar la salsa, hacemos la carne a la plancha. A mi me encanta marcada por fuera y un poco cruda por dentro, pero eso es cosa de cada uno.
Ahora ya sólo queda colocar el filete en el plato y, sobre él, una buena cantidad de salsa. Decoramos con un poco de pimienta en polvo y a servir. También podemos acompañar la carne con patatas fritas o asadas al horno, aunque lo que de verdad le va bien es un buen trozo de pan para mojar.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Es complicado describir las sensaciones que provoca este entrecot con salsa de cebolla caramelizada. El dulce de la cebolla y la nata pelean en el paladar con la pimienta y el sabor característico de la carne para convertir cada bocado en un pequeño placer inenarrable


 Puede conseguir la carne de avila en carniceria mayte puesto nº1 del mercado san agustin carne certificada .

Proximamente le ofreceremos diferentes recetas como entrecot  de avila con champiñones al vino tinto .

Receta de ternera de avila con setas por carniceria mayte carnes de avila puesto nº1

Siempre que se pueda disfrutar de la buena Ternera de Ávila en nuestros viajes, es lo más recomendable, sobre todo para disfrutar de un guiso de ternera con setas de lo más sugerente y agradable al paladar. La ternera de Ávila tiene un sabor que no tiene la ternera de otros lugares de España y que merece la pena probar.  Para hacer este plato necesitaremos:

• 250 gramos de ternera
• 100 gramos de setas
• Guisantes
• 1 cebolla
• Laurel
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Harina

 Los ingredientes los puede encontrar en carnicería mayte puesto nº1 y en el puesto nº28 productos del bosque.

Picamos la cebolla y la echamos en la olla con un poco de aceite. Luego simplemente esperamos a que se dore para echar la tercera que hemos cortamos en pequeños tacos. Añadimos pimienta y el vaso de vino blanco.  Esperamos que la carne se dore para echar las setas que hemos elegido para hacer este guiso, así como los guisantes.
Echamos caldo hasta que cubramos todo  y dejamos que se haga a fuego medio durante al menos 60 minutos, que es el tiempo estimado en el que se hará este estupendo guiso. Le podemos poner una hoja de laurel y también un poco de harina para espesar. Es un guiso muy recomendable para cualquier momento del año.

Presentacion del mercado san agustin

El mercado san agustín es un mercado tradicional ubicado en el centro de Granada a solo 5 minutos de los monumentos y puntos de interés de Granada y a solo 15 minutos de la alhambra es un referente tanto en comercios como en productos, teniendo una amplia gama de carnicerías , pescarías, tiendas de comestibles , charcuterias, y con un nuevo rumbo tiendas gurmet, en las que podrá encontrar un amplio surtido de productos en algunas ocasiones muy específicos.

Disponemos de bar cafetería donde podrá desayunar o tomar su café a la par que realizar su compra semanal o diaria .

Estando este en un enclave multicultural por la proximidad de la catedral casco histórico etc

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Bienvenidos

Blog del Mercado San Agustín de Granada que ofrecerá información, ofertas, recetas y promociones.
Estamos en Plaza San Agustín s/n Granada.